料理
前菜
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生胡椒香る特製ポテトサラダ
650円(税込)
たっぷりのベーコンと燻製チーズ、生胡椒を効かせた特製のポテトサラダ。
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米沢牛イチボのローストビーフ
1,550円(税込)
お肉とお酒のペアリングに最もこだわり抜いた逸品。隠れた看板メニュー。
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パテ・ド・カンパーニュ
1,000円(税込)
焼き前に1日、焼き上がり後に4日寝かせた自家製のパテ・ド・カンパーニュ。
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氷温熟成したインカの目覚めフリット
800円(税込)
６カ月氷温で熟成したジャガイモの深い甘みを強く感じられる逸品。
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スモークナッツ
650円(税込)
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ビーフジャーキー
650円(税込)
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キャロットラペ
650円(税込)
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紫キャベツのラペ
650円(税込)
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砂肝のコンフィ
650円(税込)
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自家製ピクルス
650円(税込)
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オリーブ盛り合わせ
650円(税込)
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本日のタパス盛り合わせ（3種）
1,100円(税込)
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本日のタパス盛り合わせ（5種）
1,650円(税込)
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きのこの温製サラダ
900円(税込)
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蝦夷鹿のモルタデッラ
800円(税込)
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お肉の前菜4種盛り合わせ
2,000円(税込)
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スパイシーチキンフリット
900円(税込)
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肉屋のソーセージ
950円(税込)
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三浦野菜のオーブン焼き
1,300円(税込)
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農家のベーコン＆ポテトフリット
1,450円(税込)
メインディッシュ
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ブラックアンガス牛のTボーンステーキ(600g)※数量限定
7,700円(税込)
当店看板メニュー。肉に”没頭”したシェフがたどり着いたTボーンステーキの到達点
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ゆっくり火入れした鴨胸肉のロティ
2,400円(税込)
お肉に気づかれないようにオープンでゆっくりゆっくり火入れをした絶品の鴨肉。
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吊るし熟成いわて短角牛のロティ
4,200円(税込)
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国産牛ホホ赤ワイン煮込み
2,750円(税込)
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本日のお肉
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お肉の仕入れ状況によってご提供できるメニューが変化いたします。詳しくはスタッフまでおたずねください！
パスタ
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HIGHTAIL流お肉たっぷりラグーソース
2,200円(税込)
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本日のパスタ
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バゲット
200円(税込)
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ガーリックトースト
450円(税込)
デザート
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ガトーショコラ
650円(税込)
濃厚なチョコレートにカシスソースを合わせた上品なガトーショコラ。
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バスク風チーズケーキ
650円(税込)
ゴルゴンゾーラと生胡椒を効かせた、お酒にも合う一皿。
